Eljött az ideje, hogy a chillifesztivál szószait is felhasználjam, elsőre a Kovács Nándor őstermelő asztalánál vásárolt gyömbéres-chillis szósznak (mártásnak) estem neki.
Erre egyébként már nagyon készültem, kigondoltam, hogy csirkeszárnyakkal készítem el, amolyan pörköltös formában. Ilyet Anyukám készíteeMivel úgy az egytizedét az üvegnek már elkóstolgattam magában, s érezhetően nem volt nagyon csípős, jött a megoldás, hogy a saját jalapenotermésből is adok hozzá egy keveset - biztos, ami biztos.
Mivel a család nem vágyott ilyen chillis csirkeszárnyakra, semmi sem gátolt meg a dologban.
A menet a szokásos volt, hagyma megpirít egy kis kolozsvári szalonnával, fűszerek, s egy kevéske jalapeno, felszeletelve.
A jalapenot hagytam jól összesülni a hagymával, szalonnával, aztán jöhetett a néhány darab csirkeszárny. Öntöttem hozzá egy kis vizet, sót és borsot adtam még hozzá, aztán hagytam rotyogni egy kicsit.
Amikor már nagyjából a csirkeszárnyak megpuhultak, akkor hozzáadtam a (sajnos) kis üveg szószt, ami aztán szerencsére nem veszett el a dologban. Jól hagytam még őket összerotyogni, aztán már kész is volt.
Nagyon jó lett, a jalapenóktól az ereje nagyot javult, de azért nem volt elviselhetetlen - mondjuk a családnak nem ajánlottam volna kóstolásra.
Az indiai gyömbéres szósz nagyon menő cucc, a különlegességét a 10-15 dkg gyömbér, a kurkuma, a koriander, a római kömény, illetve a lepkeszegmag adja. Ez utóbbiról eddig nem nagyon hallottam, így utánanéztem, ánizsra emlékeztető, erős illatú fűszer, Indiában nyilván nagyon kedvelik, szinte minden curryben megtalálható. A lényeg, hogy ezt a csirkeszárny-dolgot sem rontotta el.
Sajnos Kovács Nándor őstermelőre keresve csak a saját bejegyzéseimet találom a Google segítségével az első néhány oldalon (kivéve egyet, de azt inkább meg sem nézem), így sokat nem mondhatok arról, hogy hol lehet beszerezni a cuccot, mennyibe kerül vagy ilyesmi.
Részemről vennék, bár az első adag, ami végül is gy tormásüvegnyi volt, 500 forint adakozásba került, mert nem volt ára - ilyenkor meg sosem tudom, hogy mennyit illik adni, így lett ötszá'. A többi terméküket nem ismerem nagyon, de ha találkoztok vele, akkor ezt biztos érdemes kipróbálni.
Update: Ahogy egy hozzászóló jelezte, Kovács sporttárs megtalálható Solymáron, az ifjúsági szervezet legtöbb rendezvényén.